氣調(diào)包裝機(jī)如何保持新鮮度？

神州儀器

氣調(diào)包裝機(jī)通過(guò)改變包裝內(nèi)的氣體成分來(lái)有效保持食品等的新鮮度。
其工作原理主要是通過(guò)降低包裝內(nèi)的氧氣含量，同時(shí)充入適量的氮?dú)?、二氧化碳等氣體。氧氣是導(dǎo)致食品變質(zhì)的重要因素之一，減少氧氣含量能抑制需氧微生物的生長(zhǎng)繁殖，減緩食品的氧化反應(yīng)，如油脂氧化、色澤變化等。

氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，充入包裝內(nèi)可起到填充作用，防止食品在包裝內(nèi)晃動(dòng)碰撞，避免包裝塌陷，維持包裝的完整性。二氧化碳則具有一定的抑菌作用，能抑制某些細(xì)菌和霉菌的生長(zhǎng)。

為保持新鮮度，氣調(diào)包裝機(jī)在使用時(shí)需精確控制氣體比例和包裝環(huán)境。根據(jù)不同食品的特性，調(diào)整合適的氧氣、氮?dú)夂投趸嫉谋壤?。同時(shí)，要確保包裝的密封性良好，防止氣體泄漏和外界空氣進(jìn)入。
此外，定期對(duì)氣調(diào)包裝機(jī)進(jìn)行維護(hù)和校準(zhǔn)，保證其運(yùn)行的穩(wěn)定性和準(zhǔn)確性，也是維持食品新鮮度的關(guān)鍵。

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