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• 原理：利用濃硝酸將蛋白質(zhì)消化分解，使其中的氮轉(zhuǎn)變成銨鹽，再與濃NaOH作用，使氨氣放出并被吸收在酸液中，用滴定法測(cè)定多余的酸，從而可以知道蛋白質(zhì)中的含氮量。由于蛋白質(zhì)中氮的含量比較恒定，一般為14%～16%，因此可以通過(guò)測(cè)定樣品中的氮含量來(lái)計(jì)算蛋白質(zhì)含量。
• 特點(diǎn)：該方法操作繁瑣，但結(jié)果較為準(zhǔn)確，是經(jīng)典的蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法之一。
  

• 原理：在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與Cu2+離子形成紫藍(lán)色的絡(luò)合物，該絡(luò)合物在540nm波長(zhǎng)處有最大光吸收。絡(luò)合物顏色的深淺與蛋白質(zhì)濃度成正比，因此可以比色測(cè)定蛋白質(zhì)含量。
• 特點(diǎn)：該方法操作簡(jiǎn)便、快速，適用于0.5~10mg/mL濃度的蛋白質(zhì)溶液測(cè)定。但需要注意的是，某些物質(zhì)如硫酸銨、tris緩沖液和某些氨基酸可能會(huì)干擾測(cè)定結(jié)果。
  

• 原理：蛋白質(zhì)中的酪氨酸和色氨酸殘基在堿性條件下與酚試劑反應(yīng)生成深藍(lán)色產(chǎn)物，該產(chǎn)物在特定波長(zhǎng)（如650nm或500nm）下具有最大光吸收。通過(guò)測(cè)定吸光度值可以計(jì)算蛋白質(zhì)含量。
• 特點(diǎn)：該方法靈敏度高，但操作相對(duì)復(fù)雜，需要制作標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行比色測(cè)定。測(cè)定范圍通常為0.03~0.5mg/mL（根據(jù)波長(zhǎng)和具體條件可能有所不同）。
  

• 原理：大多數(shù)蛋白質(zhì)在280nm波長(zhǎng)處有特征的最大光吸收，這是由于蛋白質(zhì)中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸殘基的苯環(huán)含有共軛雙鍵。在一定濃度范圍內(nèi)，蛋白質(zhì)溶液在280nm的光吸收值（A280nm）與其濃度成正比，因此可以作定量測(cè)定。
• 特點(diǎn)：該方法操作簡(jiǎn)便、快速，適用于0.1~1.0mg/mL濃度的蛋白質(zhì)溶液測(cè)定。但需要注意的是，某些物質(zhì)如核酸和其他含共軛雙鍵的化合物可能會(huì)干擾測(cè)定結(jié)果。
  

• 原理：考馬斯亮藍(lán)G-250染料在酸性溶液中與蛋白質(zhì)結(jié)合后變?yōu)樗{(lán)色，在595nm處有最大的光吸收。染料與蛋白質(zhì)的結(jié)合具有高度的專一性，且結(jié)合后顏色變化與蛋白質(zhì)含量成正比。
• 特點(diǎn)：該方法靈敏度高、操作簡(jiǎn)便、快速，適用于0.01~1.0mg/mL濃度的蛋白質(zhì)溶液測(cè)定。且由于染料與蛋白質(zhì)的結(jié)合具有高度的專一性，因此受其他物質(zhì)干擾較小。
  

• BCA法：操作更簡(jiǎn)單、試劑更穩(wěn)定、靈敏度更高（微量檢測(cè)可達(dá)到0.5μg/mL），但需要提前制作標(biāo)準(zhǔn)曲線。
• Lowry法：通過(guò)形成蛋白質(zhì)-銅復(fù)合物并還原酚磷鉬酸產(chǎn)生藍(lán)色化合物來(lái)測(cè)定蛋白質(zhì)含量，過(guò)去應(yīng)用廣泛，但近年來(lái)逐漸被考馬斯亮藍(lán)法取代。
• ELISA法：基于免疫學(xué)反應(yīng)原理，可用于測(cè)定體液中的各種蛋白質(zhì)，包括含量極少的蛋白質(zhì)如甲胎蛋白等。
• HPLC法：在藥品定性、定量分析中應(yīng)用廣泛，也可用于蛋白質(zhì)含量的測(cè)定，具有操作簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確性高的優(yōu)點(diǎn)。